Détails du produit
Les raisins blancs sont foulés aux pieds avant la fermentation, avec 10 % du total de brandy qui est ajouté au Porto final. Cela nous permet de macérer les raisins à des températures plus basses et pendant une période plus longue avant la fermentation. Lorsque le moût est prêt pour l'ajout du brandy restant, la fortification est réalisée en une seule fois, en ajoutant tout le brandy au moût et aux peaux dans le lagar. Quelques pressoirs supplémentaires assurent une bonne homogénéisation du vin et la fermentation est arrêtée. Le mélange de moût et de brandy reste dans le lagar pendant deux jours supplémentaires, avec un léger pressurage deux fois par jour (10 minutes à chaque fois). Il est ensuite soutiré dans la cuve de stockage avec tout le vin pressé (nous utilisons des pressoirs à panier traditionnels). Les vins sont élevés (plus de 100 ans) dans des fûts de bois de Porto et dans de petites cuves en acier inoxydable pendant un minimum de six ans, après quoi nous faisons l'assemblage final avant la mise en bouteille.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Saveur prononcée de noisette, d'abricots secs, de pruneaux et de raisins secs. Le vieillissement en vieux fûts de chêne pendant au moins sept ans le rend plus complexe et épicé.
Conseils de stocker et servir:
Il est recommandé de servir à une température de 8 à 12ºC.
Pairing alimentaire:
Le Porto blanc est un apéritif très rafraîchissant – servez-le frais, idéalement mélangé à du tonic ou du soda, quelques glaçons et une tranche de citron.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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