Détails du produit
2000 a été une année excellente pour les raisins du plateau de Favaios. La nature nous a récompensés avec une année équilibrée, avec des températures douces et des précipitations au bon moment, ce qui nous a permis d'obtenir des raisins de grande qualité, harmonieux et pleins des arômes caractéristiques du cépage. Après avoir soigneusement sélectionné les meilleurs raisins de Favaios, ceux-ci ont été macérés et fermentés comme cela se fait traditionnellement dans la région. La fermentation alcoolique est très courte, la majeure partie du moût étant saignée et l'eau-de-vie ajoutée dès que les pellicules remontent. Une petite partie du moût continue à fermenter et à macérer avec les pellicules pendant quelques jours encore, et ce n'est que plus tard que ce moût très riche en arômes est fortifié. Les premier et deuxième moûts sont ensuite assemblés et stockés dans de vieilles cuves en bois où le vin vieillit lentement, perfectionnant son bouquet pendant 20 ans. Les longues années de vieillissement sous bois ont contribué à développer et à complexifier davantage le profil aromatique du vin ainsi que son palais. Il s'agit d'un bel exemple des meilleurs muscats élaborés sur le plateau de Favaios. Seuls 3200 litres de cette récolte ont été sélectionnés pour cet assemblage.
Cépages:
Moscatel Galego
Notes de dégustation:
Malgré les longues années de vieillissement, ce Muscat conserve certains des arômes les plus caractéristiques du cépage, comme les agrumes, le citron vert et la fleur d'oranger. Il est également très marqué par des arômes de miel, de raisins secs, de figues sèches et de caramel, qui lui confèrent une grande complexité. En bouche, le vin présente la douceur typique du Moscatel de Favaios, très bien équilibrée par l'acidité caractéristique du plateau.
Conseils de stocker et servir:
Il doit être servi frais, entre 10 et 12ºC.
Pairing alimentaire:
Excellent compagnon pour profiter de moments de plaisir. Conservé à l'abri de la lumière, de la chaleur et du froid extrême, ce vin conserve ses caractéristiques pendant quelques années.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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