Détails du produit
1999 a été l'une des années les plus généreuses en termes de qualité du raisin Moscatel de Favaios. Les raisins ont atteint une concentration extraordinaire, ce qui a permis de créer ce Moscatel, plein des arômes caractéristiques de la variété. Après une sélection minutieuse des meilleurs raisins de Favaios, ils ont été macérés et fermentés comme ils le faisaient traditionnellement dans la région. La fermentation alcoolique est très courte, la majeure partie du moût étant saignée et l'eau-de-vie étant ajoutée dès qu'il sort des peaux. Une petite partie du moût continue à fermenter et à macérer avec les peaux pendant quelques jours encore, et ce n'est que plus tard que ce moût très riche en arômes est fortifié. Les premier et deuxième moûts sont ensuite assemblés et stockés dans de très vieilles cuves en bois où le vin vieillit lentement, affinant son bouquet au fil des décennies. Les longues années de vieillissement sous bois ont contribué à développer et à complexifier davantage le profil aromatique du vin ainsi que son palais. C'est un bel exemple des meilleurs Moscatéis élaborés sur le plateau de Favaios.
Cépages:
Moscatel Galego
Notes de dégustation:
Malgré les longues années de vieillissement, ce Muscat conserve certains des arômes les plus caractéristiques du cépage, comme les agrumes, le citron vert et la fleur d'oranger. Il est également très marqué par des arômes de miel, de raisins secs, de figues sèches et de caramel, qui lui confèrent une grande complexité. En bouche, le vin présente la douceur typique du Moscatel de Favaios, très bien équilibrée par l'acidité caractéristique du plateau.
Conseils de stocker et servir:
Il doit être servi frais, entre 10 et 12ºC.
Pairing alimentaire:
Excellent compagnon pour profiter de moments de plaisir. Conservé à l'abri de la lumière, de la chaleur et du froid extrême, ce vin conserve ses caractéristiques pendant quelques années.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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