Détails du produit
Vendanges manuelles en caisses de 12 kg au petit matin. Refroidissement des raisins en chambre froide pendant 24 heures à 10 °C. Tri manuel sur table de tri vibrante, suivi d'un égrappage et d'un léger foulage. Tannage pendant 48 heures dans un pressoir en inox à 16 °C. Fermentation individuelle de chaque cépage en barriques neuves de chêne français de 500 litres dans une cave à température contrôlée. Après la fermentation alcoolique, élevage de 8 mois sur lies fines avec bâtonnages périodiques. Élevage de 18 mois en bouteille.
Cépages:
Arinto,Alvarinho
Notes de dégustation:
Couleur jaune verdâtre. Arôme très riche, avec des fruits mûrs, une matrice minérale et un fond de fumée de bois. Le palais est remarquablement précis, avec un excellent volume, de la tension, de la structure et de l'acidité qui lui permettront de bien se développer en bouteille.
Conseils de stocker et servir:
La température idéale de service se situe entre 10ºC et 12ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal avec des plats riches en poisson et fruits de mer. Il se marie parfaitement avec divers plats à base de morue et de fromages à pâte molle.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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