Détails du produit
En raison des conditions climatiques de l'année, cette vendange tardive est un vin obtenu à partir de raisins 100% botrytisés. La vendange s'est faite en plusieurs passages, en ne récoltant à chaque fois que les grappes dont le degré de déshydratation était celui souhaité. Réalisée individuellement par cépage, par de froides matinées d'octobre, en 5 passages dans les parcelles des deux cépages. Les raisins ont été pressés entiers dans un pressoir vertical et chaque jour de vendange a été vinifié séparément. La fermentation a été arrêtée lorsque l'équilibre idéal entre degré alcoolique, douceur et acidité a été trouvé. La cuvée a été élaborée après fermentation et l'élevage a eu lieu en fûts de chêne usagés pendant 12 mois. Par la suite, le vin a vieilli un an en bouteille.
Cépages:
Semillon,Petit Manseng
Notes de dégustation:
Il a une couleur dorée. Au nez, il présente un arôme intense d'une grande complexité qui évolue avec le temps. Au départ, les arômes de miel ressortent, pour évoluer vers la confiture d'orange amère, se terminant par un caractère plus frais et plus chimique de cidre frais. Le bois ne se fait pas connaître en apportant de la complexité dans une perfusion d'arômes différents.
Conseils de stocker et servir:
En apéritif, servir à une température de 10ºC ; En vin de dessert, servir à 16ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner les pâtés et le foie gras. Il s'accorde également parfaitement avec les desserts.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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