Détails du produit
Trincadeira, issu du vignoble le plus jeune, a été soumis aux techniques les plus récentes et les plus courantes : après la récolte, les raisins ont été égrappés et foulés, suivis d'une fermentation en cuves inox à une température contrôlée de 26-28ºC. L'extraction s'est déroulée en douceur, avec de légers remontages. Après fermentation, le vin a été conservé en acier inoxydable. Les raisins issus de vieilles vignes ont été traités à la lumière des savoirs les plus anciens, comme Talha Wine : après égrappage des grappes, les raisins ont fermenté dans des jarres en argile non traitées, par l'action de levures indigènes et sans contrôle de température. Au cours d'une fermentation longue et calme, le vin et les masses ont été séparés en décembre, après trois mois de contact pelliculaire.
Cépages:
Moreto,Trincadeira
Notes de dégustation:
Visuellement, il présente une couleur rubis grenat de bonne intensité et des reflets violets. L'arôme révèle d'abord de la retenue et de la complexité. Présente des notes de fruits mûrs, de prune, de cerise et d'herbes. Le temps passé dans le verre apporte des notes terreuses. La bouche est riche, texturée, avec des tanins présents, mais apprivoisés par l'argile. Une acidité vive apporte un équilibre et une vie fantastiques. Finale longue et complexe, savoureuse et persistante.
Conseils de stocker et servir:
Température de service 16ºC-18ºC.
Pairing alimentaire:
Vin de contemplation, il peut surtout être bu en bonne compagnie et accompagné d'un fromage de brebis affiné, comme celui de Nisa, brisé en petits morceaux à la manière de l'Amareleja. Il s'accorde bien avec les viandes mijotées, notamment le gibier. Compte tenu de nos origines, il s'accorde harmonieusement avec le porc noir grillé avec de la chapelure, et accompagne également à merveille les fromages et les charcuteries.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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