Détails du produit
Vinification:
Il est vinifié à Adega da Quinta da Leda, à partir de raisins de cette même ferme et de vignobles de nos propriétés situées en hauteur, dans le Douro Supérieur. Après éraflage, les raisins sont envoyés en cuves inox, où s'effectue la fermentation alcoolique. Une macération longue et douce est réalisée, à température contrôlée, dans le but d'extraire les composés qui contribuent à la couleur, à l'arôme, à la saveur et à la longévité de ce vin. Elevage en fûts de chêne français pendant une durée d'environ 18 mois. Le lot final est préparé sur la base d'une sélection rigoureuse des meilleurs vins, résultant de nombreuses dégustations et analyses réalisées durant cette période des différents lots et barriques existantes. Dans cette sélection réside le « secret » du Barca Velha. Afin de préserver la plus haute qualité, il est uniquement soumis à une filtration avant la mise en bouteille.
Cépages:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinto Cão,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
Couleur rubis profond. Arôme très intense et complexe, mettant en valeur les notes arbustives, telles que la feuille d'olivier, la pâte d'olive, les fruits noirs, les épices, le poivre, le balsamique, le cèdre et la boîte de tabac. Pierreux, avec un bois discret et très bien intégré. En bouche, il présente une attaque puissante, une acidité vibrante, des tanins vifs, des notes d'épices, de fruits rouges, avec une finale très longue et élégante.
Conseils de stocker et servir:
Il doit être placé verticalement la veille de sa dégustation et ouvert 2 à 3 heures avant de le servir. Avec autant d'années en bouteille, le vin doit être soigneusement décanté pour séparer ses sédiments naturels. Idéalement, il devrait être servi entre 16ºC et 18ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner les fromages, les viandes rouges et les plats de gibier.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 98 points Revista de Vinhos;
. 20 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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