Détails du produit
Une fermentation spontanée, avec la grappe entière dans un pot en terre cuite, sans contrôle de température et macérée en infusion pendant environ 6 mois. Un processus risqué, compte tenu des faibles niveaux de dioxyde de soufre utilisé, qui n'est pas rejeté chaque année en raison de sa volatilité. Les raisins d'El3mento ont été récoltés le 23 septembre et placés dans la Talha le même jour, avec un léger foulage du pied afin d'en extraire un peu de jus sans endommager les tiges et les pépins des raisins, restant dans la Talha jusqu'en mars. Après stabilisation naturelle, le vin est resté en cuve inox jusqu'à sa mise en bouteille sans ajustements et sans aucune filtration ni collage.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Ce vin est pur et délicieux. De couleur claire et alcoolisée, il est extrêmement pur avec au nez des fruits de cerise, de petits fruits rouges, de cassis et de groseille. En bouche, c'est encore une fois une question de pureté avec une acidité de canneberge et un peu de tanins. Salin et long, un vin à déguster.
Conseils de stocker et servir:
Doit être servi à une température de 16ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal avec des plats à base de viande ou au verre.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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