Cuando pensamos en la vendimia, solemos imaginarnos cálidos días de verano y viñedos bañados por el sol. En realidad, muchos viticultores optan por vendimiar por la noche o a primera hora de la mañana. La razón es sencilla: las temperaturas más frescas ayudan a preservar la calidad de la uva.
Al llegar a la bodega cuando aún están frescas, las uvas conservan sus aromas naturales y su acidez, al tiempo que se reduce el riesgo de oxidación. Esto es especialmente importante para los vinos blancos y rosados, en los que la frescura y la intensidad aromática son fundamentales.
La vendimia nocturna también ayuda a reducir la energía necesaria para enfriar las uvas antes de la elaboración del vino, lo que hace que el proceso sea más eficiente y sostenible.
Descubre la selección de vinos de hoy y disfruta de vinos que reflejan el cuidado y la frescura de las uvas vendimiadas durante las horas más frescas de la noche.
