Los vinos tintos suelen tener mayor graduación alcohólica que los blancos o rosados. En las regiones más cálidas es normal que la graduación alcohólica sea más elevada porque las uvas tienen un mayor nivel de azúcar. Es el caso de los vinos del Alentejo, que en los últimos años han alcanzado graduaciones de entre 15 y 15,5%, aunque tradicionalmente siempre han sido vinos con al menos un grado más que los vinos de las demás regiones de Portugal.
Además del clima, el hecho de que las uvas se vendimien mucho más tarde en la temporada también contribuye a que el vino tenga una graduación alcohólica elevada, ya que da tiempo a que la fruta se vuelva más dulce en la vid.
Depende del productor decidir el momento adecuado para vendimiar y cómo vinificar el vino, si quiere un vino de un determinado grado alcohólico.
La graduación alcohólica puede afectar al sabor de un vino de diversas maneras y, por regla general, un vino con una graduación alcohólica más alta tiene un sabor más aromático y complejo en comparación con un vino con una graduación alcohólica más baja.
Los expertos afirman que un vino tinto perfecto debe tener entre 13 y 13,5%, pero con el cambio climático es difícil garantizar este rango, incluso en regiones de clima más templado o con influencia atlántica.
Los consumidores más jóvenes, por su parte, prefieren los vinos bajos en alcohol, de ahí el aumento del consumo de vinos blancos en detrimento de los tintos y el éxito de los llamados vinos bajos en alcohol, o incluso la nueva tendencia de los vinos sin alcohol, en los que es posible eliminar prácticamente el alcohol del vino terminado mediante un proceso químico.
No obstante, existe un gran mercado para los vinos de alta graduación, que en algunos casos pueden alcanzar niveles de 17% o 18%, casi tan altos como los vinos fortificados como los Oportos y Madeira, que, añadiendo aguardiente de uva para detener la fermentación, se estabilizan después en niveles de alcohol de entre 19% y 21%.
Aunque en el mercado se consumen sobre todo vinos tintos de entre 13 y 15%, también es cierto que, ya sea por curiosidad o incluso por gusto por vinos más potentes, hay muchos aficionados que buscan vinos superpotentes de alta graduación.
Si siente curiosidad o si le gustan los vinos potentes, eche un vistazo a nuestra selección de vinos de alta graduación alcohólica y explore aquí los vinos tintos que se salen de la norma.
