En Dão, los vinos blancos son los más representativos de la región, dejando a los tintos en un segundo plano. La región produce principalmente vinos de mezcla, con variedades de uva como Encruzado, Malvasía y Bical dominando la selección. Sin embargo, cuando hablamos de excelentes vinos blancos, que es lo que hemos decidido tratar hoy, es imposible ignorar los vinos monovarietales de Encruzado.
Los mejores vinos de Dão varían en estilo, pero casi siempre tienen una acidez brillante y una elegancia inusual, una característica que le ha valido el sobrenombre de Borgoña portuguesa.
Hoy os dejamos algunas sugerencias de vinos blancos de la región que no podéis dejar de probar.
Para los amantes de los clásicos, Quinta dos Carvalhais Encruzado es la respuesta. Un vino de calidad excepcional, es la máxima expresión de la elegancia y riqueza de la variedad de uva Encruzado. Si prefieres probar un vino de un productor joven de la región, te recomendamos Textura Pura. Elaborado a partir de viñas viejas, fermenta en barricas y foudres sin control de temperatura. Es un vino blanco de baja intervención, muy elegante y con una acidez viva a pesar de su densidad y complejidad. Rico y fresco, apetecible por su vibrante acidez.
A estos nombres añadimos otros clásicos como Grande Druída, Villa Oliveira, Domínio do Açor... Sea cual sea su elección, puede estar seguro de que estará degustando un gran vino blanco de Dão.
