Detalles del producto
Las uvas se prensaron con una prensa continua en septiembre de 1982. La fortificación se llevó a cabo mientras el mosto aún estaba fermentando, en un estado semiseco (2 Baumé). El proceso de envejecimiento comenzó en marzo de 1983 en barricas antiguas de roble francés de 620 litros en la Nave A, considerada la más cálida de las diversas naves donde almacenamos nuestros vinos. En noviembre de 2013, parte de este vino se transfirió a damajuanas de 64 litros. El resto se colocó en barricas de 430 y 450 litros, esta vez en la Nave D, cuyas temperaturas promedio son significativamente más bajas que las de la Nave A. El exceso de concentración adquirido durante los primeros 30 años de envejecimiento se redujo sustancialmente durante los siguientes 12 años, gracias al cambio de nave y al uso de barricas más pequeñas, siempre llenas. Esta práctica nos permitió restaurar la frescura del vino y mejorar su acidez. Seleccionamos una barrica de 430 litros para este embotellado, limitada a 300 unidades.
Variedades de uva:
Boal
Notas gustativas:
Color ámbar. El aroma presenta una excelente concentración de mermelada, notas de higo maduro, pasas, pino, un ligero toque avinagrado, nuez moscada, azúcar moreno y madera pulida. Destaca su acidez intensa que envuelve todo el paladar. Sabores a melaza con un final robusto y ligeramente picante, con una frescura persistente.
Consejos de almacenar y servir:
Temperatura de servicio recomendada entre 14/16ºC.
Maridaje:
Excelente como digestivo, con queso azul y/o un cigarro.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 96 puntos Revista de Vinhos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
Su agradecimiento a la reseña no pudo ser enviado