Wir sind im Zentrum Portugals angekommen, in einer traditionsreichen Gegend, der Bairrada. Hier werden die besten Schaumweine Portugals hergestellt, und hier befinden sich die berühmten Weinkeller, in denen Tausende von Flaschen mit Grundwein lagern. Nach dem klassischen Champagnerverfahren entstehen daraus Schaumweine verschiedener Kategorien, je nach Art der Süße und der Lagerzeit im Keller.
Die Grundlage für die klassischen Schaumweine der Region bilden die rote Rebsorte Baga und die weißen Rebsorten Bical, Cercial und Arinto, der in dieser Region den Namen Maria Gomes trägt.
Die Rebsorte Baga ist das Aushängeschild der Region, und während sie in der Vergangenheit eher raue und tanninhaltige Weine hervorbrachte, die eine gewisse Zeit in der Flasche brauchten, um gezähmt zu werden, sind die Baga-Weine heute frisch und haben dank des atlantischen Klimas einen guten Säuregehalt, der aufgrund ihres sehr gastronomischen Profils genossen werden kann.
Bei den Weißweinen führt die Kombination der drei typischsten Rebsorten der Region zu sehr fruchtigen Weinen mit der typischen Säure der Sorte Arinto, die sich in der Flasche sehr gut entwickeln.
In dieser Region gibt es eine ganze Reihe von Neuerungen. Hervorzuheben sind die alten Weine, die die Adega de Cantanhede gerade auf den Markt gebracht hat, alle 100% Baga, darunter ein roter 1995er und ein weißer Blanc de Noirs.
Bei den Rotweinen aus der Rebsorte Baga sind besonders der Reserva und der Grande Reserva von Ataíde Semedo, der Lote D von Niepoort und der Outrora Raro zu erwähnen, allesamt Sammlerweine, die in keinem Luxusweinkeller fehlen sollten.
Für diejenigen, die exzellente Weißweine suchen, sind die Weine der Quinta de Baixo von Dirk Niepoort ein Muss, und die stets innovativen Caracolete und Ururabo sind jetzt auf den Markt gekommen.
Ein weiterer Referenzerzeuger in der Region ist Mário Sérgio von der Quinta das Bágeiras. Im Laufe der Jahre hat er zur Förderung von Bairrada und der Rebsorte Baga beigetragen und kürzlich neue Weine unter der Marke Aldeia da Fogueira zu Ehren des Dorfes, in dem alles begann, auf den Markt gebracht.
Abschließend stellen wir die Quinta da Lagoa Velha in der Gegend von Anadia vor, ein Erzeuger in dritter Generation, mit dem wir gerade erst begonnen haben, zusammenzuarbeiten, und dessen Portfolio Weiß- und Rotweine sowie Schaumweine im klassischen Stil umfasst, die wir sehr empfehlen.
Werfen Sie einen Blick auf die Auswahl der neuen Produkte von Bairrada, und wenn Sie noch keinen klassischen Schaumwein oder einen Rotwein aus der Sorte Baga probiert haben, ist es jetzt an der Zeit.
