Wenn wir an den perfekten Wein zu einem Fischgericht denken, der in Portugal so traditionell ist, denken wir sofort an Weißwein. Und in der Tat sind Weißweine in den meisten Fällen der perfekte Begleiter für Fisch und Meeresfrüchte, aber auch Rotweine sollten bei der Auswahl nicht außer Acht gelassen werden.
Zu dickeren Fischen wie Kabeljau oder Thunfisch passen Rotweine mit weichen Tanninen, die bei einer niedrigeren Temperatur (ca. 14ºC) serviert werden.
Heute haben wir eine Reihe von Vorschlägen für Rotweine, die aufgrund ihrer Leichtigkeit, Frische und Eleganz eine hervorragende Wahl bei der Auswahl eines Weines zu dieser Art von Mahlzeit sein können.
Der Adega Mãe Atlântico aus Pinot Noir ist ein Wein mit einer offenen, flachen, aber leuchtenden roten Farbe. Gute Frische und aromatische Intensität, geprägt von blumigen Noten, frischen roten Früchten und einer leichten Würze. Lebendige Säure, leichter Körper, aber gut strukturiert und lebendig am Gaumen, mit jungen roten Früchten, die den Geschmack dominieren, und einem langen Abgang.
Wenn Sie die Rebsorte Negra Mole an der Algarve noch nicht kennen, ist dies eine ausgezeichnete Gelegenheit. Sie bringt Rotweine von außergewöhnlicher Leichtigkeit und Frische hervor, die vollmundig und strukturiert, aber gleichzeitig unkompliziert genug sind, um ein reichhaltiges Fischgericht hervorragend zu begleiten.
Die Wahl des richtigen Weins zu einem Fischgericht ist manchmal eine komplizierte Aufgabe. Es gibt viele Aspekte zu berücksichtigen, damit eine perfekte Geschmacksmischung entsteht und wir das Beste aus beiden Welten herausholen können. Folgen Sie noch heute unseren Vorschlägen und genießen Sie!
