Produktdetails
Die Trauben wurden in 300-kg-Kisten im Weingut angeliefert und größtenteils (70 %) mit einer pneumatischen Presse entladen. Ein Teil des Gouveio (30 %) wurde 24 Stunden lang in einem gekühlten Tank auf den Schalen mazeriert. Der gesamte Most wurde 24 Stunden lang bei niedriger Temperatur dekantiert. Anschließend wurde er in temperaturkontrollierte Edelstahltanks umgefüllt, wo die Gärung etwa 20 Tage lang bei Temperaturen von maximal 18 °C stattfand. Der Wein reifte 18 Monate lang in gebrauchten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche (65 %), die restlichen 35 % verblieben für denselben Zeitraum in Edelstahltanks.
Rebsorten:
Gouveio
Verkostung:
Zitronengelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Komplexes Aroma mit Noten von tropischen und exotischen Früchten, Nuancen aromatischer Kräuter, die für Frische sorgen, und einer subtilen Note der Fassreife. Er besitzt den für Gouveio typischen üppigen Charakter und die Cremigkeit. Am Gaumen finden sich erneut tropische Früchte. Ein Wein mit Fülle, Textur und sehr gut eingebundener Säure, die seinen gastronomischen Charakter unterstreicht. Der Abgang ist lang und sehr harmonisch.
Ratschläge speichern und servieren:
Die Flasche liegend lagern. Der Wein ist trinkfertig, hat aber auch in der Flasche noch ein gutes Reifepotenzial. Die optimale Trinkzeit variiert je nach Weinsorte. Ideal sind 2–3 Jahre nach dem Erntedatum (siehe Etikett). Direkt aus der Originalflasche servieren. Empfohlene Temperatur: 12–14 °C. Nach dem Öffnen innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.
Speisenempfehlung:
Ein sehr gastronomischer Wein, ideal zu aufwendigeren Fischgerichten, Räucherfisch, Foie gras und Gerichten mit hellem Fleisch, Geflügel und sogar komplexeren roten Fleischsorten wie zum Beispiel gebratenem Zicklein.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 92 punkte Revista de Vinhos;
. 18,5 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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