Produktdetails
Die Trauben aus alten Weinbergen wurden in lebensmittelechten Kunststoffkisten transportiert und beim Eintreffen im Weingut einer strengen Sortierung unterzogen. Nach dem schonenden Zerkleinern, ohne Entrappen, gelangten sie in eine traditionelle Kelter, wo sie regelmäßig getreten wurden. Die alkoholische Gärung wurde durch die Zugabe von Traubenbrand gezielt unterbrochen, um das gewünschte Gleichgewicht zwischen Alkohol und Restzucker zu gewährleisten. Der Wein reifte etwa zwei Jahre in 9.000-Liter-Eichenfässern. Er wurde ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt und neigt während der Reifung zur Bildung eines leichten Bodensatzes.
Rebsorten:
Old Vines
Verkostung:
Mit seiner intensiven, fast undurchsichtigen violetten Farbe zeigt dieser Wein in der Nase eine lebendige Aromenvielfalt mit frischen Noten von Zistrose, wilden Brombeeren und zarten Kakaonoten, die seine Komplexität und Tiefe unterstreichen. Am Gaumen beginnt er mit großer Kraft und entwickelt sich zu einer kompakten Struktur, die von festen Tanninen getragen wird, aber mit einer raffinierten Textur, die ihm eine solide und perfekt ausgewogene Basis verleiht. Dies ist ein Wein von großer Komplexität und Nachhaltigkeit mit klarem Potenzial für die Flaschenreifung, der sich mit der Zeit verbessern und neue, komplexe Schichten entwickeln kann.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei 14º/16ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Trinken Sie ihn zu Käsesorten wie Stilton oder Gorgonzola. Sie können ihn aber auch in eine Mahlzeit integrieren, zum Beispiel zu Steak au Poivre bei einem jungen Vintage.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält möglicherweise eine äußere Holz- oder Pappschachtel. Gegebenenfalls legen wir den Umkarton bei und verpacken ihn so, dass Beschädigungen während des Transports vermieden werden. Wir können jedoch nicht für Schäden am Umkarton haftbar gemacht werden, da nur das auf den Bildern abgebildete Produkt versichert ist. Wenn Sie spezielle Anweisungen oder Fragen zur Box haben, wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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