Produktdetails
Zum optimalen Zeitpunkt von Hand geerntet, werden die Trauben anschließend entrappt, zerkleinert und in einem Prozess der sorgfältigen Mazeration vinifiziert, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, ergänzt durch permanentes Buttern während der Gärung. Dieser Prozess findet in Bottichen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 °C statt, bis der gewünschte Baume-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird Traubenbrand hinzugefügt (Anreicherung). Dies ist ein außergewöhnlicher Wein aus einer einzigen Ernte, der zwischen dem zweiten und dritten Jahr nach der Ernte abgefüllt wird. Er ist von tiefroter Farbe, komplex, vollmundig und mit einem bemerkenswerten Alterungspotential.
Rebsorten:
Touriga Nacional,Old Vines
Verkostung:
Tiefdunkle Farbe mit violetten Reflexen. Es zeigt eine herrliche Nase mit Mundaromen, Menthol und schwarzen Früchten (Heidelbeeren) und Rauchnoten. Im Mund zeigt er eine durchsetzungsfähige Säure, ganz im Stil von Casa Kopke, gut kombiniert mit intensiven Tanninen. Zarte frische Frucht, die sich zu einem langen und überzeugenden Abgang entwickelt und ein großes Alterungspotential voraussieht.
Ratschläge speichern und servieren:
Der Wein sollte an einem frischen, trockenen und dunklen Ort ohne Temperaturschwankungen gelagert werden, und die Flasche muss in einer horizontalen Position bleiben. Dieser Wein kann auf unbestimmte Zeit in der Flasche aufbewahrt werden, ohne dass die Qualität seiner Eigenschaften und seines Charakters Schaden nimmt. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb von 2 bis 3 Tagen dekantiert und verzehrt werden. Die hier vorgeschlagenen Zeiträume dienen lediglich der Orientierung und bedeuten keine Verschlechterung des Weins, sondern nur eine langsame Entwicklung, die zum Verlust seiner ursprünglichen sensorischen Eigenschaften führen kann. Bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Passen Sie es zu einem Hauptgericht aus rotem Fleisch oder Wild. Blau- oder Weichkäse (z. B. Serra da Estrela) sind ebenso gut geeignet. Die außergewöhnliche Qualität dieses einzigartigen Weins bedeutet, dass er am besten pur oder mit einer Zigarre genossen werden kann.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 91 punkte Revista de Vinhos;
. 17,5 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält möglicherweise eine äußere Holz- oder Pappschachtel. Gegebenenfalls legen wir den Umkarton bei und verpacken ihn so, dass Beschädigungen während des Transports vermieden werden. Wir können jedoch nicht für Schäden am Umkarton haftbar gemacht werden, da nur das auf den Bildern abgebildete Produkt versichert ist. Wenn Sie spezielle Anweisungen oder Fragen zur Box haben, wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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