Produktdetails
Die Trauben werden manuell in kleinen 20-kg-Kisten geerntet und in den Reservekeller Quinta do Sol transportiert. Dort wird eine erste Auswahl der Trauben getroffen, gefolgt von einem sanften Entrappen und einer zweiten Auswahl Beere für Beere. Die ganzen Beeren werden dann mithilfe eines Systems ohne Pumpen in Gärtanks aus Edelstahl transportiert. Ein wichtiger Teil der für die Herstellung von Quinta do Vesuvio bestimmten Trauben wird in neuen 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren, wobei die Mazeration durch Eintauchen in eine Decke, durch Treten mit „Affen“ oder in einer fortgeschritteneren Phase der alkoholischen Gärung von Hand erfolgt, wodurch dichte, reiche und konzentrierte Weine erhalten werden, die wesentlich zur endgültigen Mischung beitragen. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung folgte eine Mazeration nach der Gärung, bei der die Extraktion von Tanninen aus den Kernen gefördert wurde, die die aus den Schalen extrahierten Tannine ergänzen und die Entwicklung eines voluminöseren und vollständigeren „Munds“ ermöglichen und die Langlebigkeit des Weins erhöhen. 13 Monate in französischen Eichenfässern gereift.
Rebsorten:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Amarela
Verkostung:
Sehr blumig und frisch im Aroma, das Fassgefühl ist sehr gut integriert und trägt zur Komplexität des Sets bei. Sehr samtig im Mund, mit luxuriösen Tanninen, die Kraft (die nicht schwer ist) mit hoher Qualität und edlen Früchten kombinieren.
Ratschläge speichern und servieren:
Liegend bei einer Temperatur von 15ºC lagern. Bei einer Temperatur von 16ºC bis 18ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch, Roastbeef und gegrilltem Fleisch.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 94 punkte Wine Enthusiast Magazine;
. 92 punkte Wine Spectator Magazine;
. 17,5 punkte Revista de Vinhos.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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