Produktdetails
Es wurden 3 Weinbereitungen durchgeführt: Den 1. Tank haben wir zu 1/3 mit zerkleinerten Trauben, zu 1/3 mit ganzen Trauben und zu 1/3 mit zerkleinerten Trauben gefüllt. Im 2. Tank haben wir bei 27 °C mit zerkleinerten Trauben vergoren und täglich vorsichtig umgepumpt. In den 3. Tank haben wir zerkleinerte Trauben gegeben. Wir haben zunächst 5 Tage lang eine vorgärige Mazeration bei 10 °C durchgeführt, dann eine Gärung bei 27-30 °C und zum Abschluss eine nachgärige Mazeration bei 30 °C über 10 Tage. Aus dem 1. und 2. Tank haben wir Wein gewonnen, der im Tank (20 %) und in Edelstahl (80 %) die malolaktische Gärung durchlief. Aus dem 3. Tank hat der gesamte Wein die malolaktische Gärung in Fässern durchgemacht. Die verwendeten Fässer sind gebrauchte 225-l- und 500-l-Fässer aus französischer Eiche. Der Wein wurde 3 Jahre in Fässern und Bottichen und 2 Jahre in der Flasche gereift.
Rebsorten:
Alfrocheiro
Verkostung:
Das Terroir von Quinta dos Carvalhais spiegelt sich in den Aromen, der Textur und der Eleganz dieses Alfrocheiro wider. Er hat blumige Noten von schwarzen und wilden Früchten, Zeder und Bienenwachs, harzige Nuancen von Wald, Moos, Kiefer, „Sous-Bois“ und einen Hauch von Menthol. Der Mund hat einen festen und definierten Auftakt mit großer Frische und poliertem Tannin in einem eleganten und einhüllenden Körper. Der Wein endet in einem voluminösen, zarten, langen, anhaltenden und schwer zu vergessenden Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Horizontal abfüllen. Idealerweise ab dem 4. bis 5. Jahr nach dem Erntedatum (auf dem Etikett angegeben). Lagerpotenzial: 20+ Jahre. Direkt aus der Originalflasche servieren. Empfohlene Temperatur: 14ºC bis 16ºC. Innerhalb von 24 Stunden nach dem Öffnen verbrauchen.
Speisenempfehlung:
Es ist ein Wein, der Sie zu Tisch einlädt, er ist sehr gastronomisch. Ich empfehle ihn zu einem Lagareiro-Oktopus sowie zu im Ofen gebackenem Fleisch.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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