Produktdetails
Die Sorten wurden getrennt vinifiziert. Die Trauben in ausgezeichnetem Zustand wurden sanft gepresst und auf traditionelle Weise etwa 8 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28 ° C vinifiziert. Je nach Sorte fand eine Vor- und/oder Nachmazeration statt. Nach der alkoholischen Gärung wurde der Wein in Edelstahltanks gebracht, wo die malolaktische Gärung stattfand. Anschließend reifte er für 12 Monate in neuen Eichenfässern (45 %) sowie in gebrauchten (55 %). Es wurde ausschließlich französisches Eichenholz feiner Maserung aus französischen Küfereien verwendet. Während der Reifung fanden viele Verkostungen statt, um die Entwicklung der verschiedenen Weine zu verfolgen. Danach wurde die Mischung hergestellt und der Wein wurde geschönt, filtriert und in Flaschen abgefüllt.
Rebsorten:
Touriga Nacional,Tinta Roriz
Verkostung:
Es hat eine sehr dichte rote Farbe und ein Bukett, das an blumige Aromen (Veilchen) und schwarze Früchte (Pflaume und Kirsche) erinnert, gut integriert mit Noten der Eichenreifung. Sein Gaumen zeigt eine gut ausgewogene Säure und einen lebhaften Auftakt mit Veilchen-, Zedern- und mineralischen Aromen, die in einem sehr anhaltenden Abgang verweilen.
Ratschläge speichern und servieren:
Wie alle Dão-Rotweine hat dieser Wein eine sehr lange Haltbarkeit und ist in optimalem Trinkzustand bis zu 10-15 Jahre. Die Flasche sollte horizontal, an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Bei einer längeren Reifung in der Flasche (4/5 Jahre) ist es natürlich, dass sich ein Depot entwickelt, und der Wein muss daher dekantiert werden, um ihn besser genießen zu können. Nach dem Öffnen sollte es noch am selben Tag serviert werden, auch wenn es noch einige Zeit in gutem Zustand bleibt, vorausgesetzt, es ist gut verschlossen, idealerweise unter Vakuum. Es sollte ein großes Glas verwendet werden, damit der Wein atmen und sich öffnen kann. Es sollte zwischen 16ºC und 18ºC serviert werden.
Speisenempfehlung:
Ideal zu feinem Fleisch, Wild und intensivem Käse, sowohl weich als auch gereift.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 92 punkte Revista de Vinhos;
. 90 punkte Robert Parker;
. 88 punkte Wine Spectator Magazine;
. 17,5 punkte Vinho Grandes Escolhas;
. Bronzemedaille Decanter World Wine Awards 2015 (Andere Jahrgänge);
. Bronzemedaille International Wine & Spirit Competition 2015 (Andere Jahrgänge);
. Silbermedaille Challenge International du Vin 2011 (Andere Jahrgänge);
. Silbermedaille Concours Mondial de Bruxelles 2011 (Andere Jahrgänge);
. Bronzemedaille International Wine Challenge 2011 (Andere Jahrgänge).
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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