Produktdetails
Die im September geernteten Trauben ganzer Trauben durchliefen zunächst 9 Tage lang einen Kohlensäuremazerationsprozess in einer mit Kohlensäure gesättigten Atmosphäre bei einer Temperatur von etwa 38 ° C. Nach dieser Zeit, in der eine erste enzymatische Gärung im Inneren der Beere stattfand, Bei der sogenannten intrazellulären Gärung, bei der etwa 1 % Alkohol entsteht, wurden die Trauben in eine pneumatische Presse überführt und gepresst, um den Most freizusetzen. Dieser Most wurde einer alkoholischen Gärung in einem Tank mit Temperaturkontrolle auf etwa 16º C unterzogen, wonach die malolaktische Gärung durch die Zugabe von Milchsäurebakterien eingeleitet wurde.
Rebsorten:
Jaen
Verkostung:
Wein, der mit der Technik der Kohlensäuremazeration hergestellt wird, die Weine mit sui generis-Eigenschaften hervorbringt, mit einem aromatischen Ausdruck, der sich auf die frischen Noten von Erdbeeren und Himbeeren konzentriert, sehr weicher Gaumen, wo die Tannine sehr rund und samtig erscheinen.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei einer Temperatur von 12ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Roastbeef und gegrilltem Fleisch.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 16,5 punkte Vinho Grandes Escolhas;
. 15,5 punkte Revista de Vinhos.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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