Produktdetails
Nach dem vollständigen Entrappen und sanften Zerkleinern folgte die Gärung und Mazeration durch Umpumpen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C für etwa 6 Tage. Darauf folgte eine ausgedehnte 10-tägige postfermentative Mazeration, um die aromatische und polyphenolische Extraktion zu erhöhen. Die Weine wurden separat in neue und einjährige Barriques aus französischer (70%) und kaukasischer (30%) Eiche umgefüllt, wo sie etwa 12 Monate reiften. Die endgültige Mischung wurde nach zahlreichen Verkostungen vorbereitet, die es ermöglichten, die besten Weine aus den besten Fässern auszuwählen. Auf die Abfüllung folgte eine etwa 12-monatige Reifung in der Flasche bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C, um ein angemessenes Gleichgewicht zu erreichen. Da dieser Wein ohne Ultrakühlung abgefüllt wurde, um seine hohe Qualität zu erhalten, kann sich während der Reifung in der Flasche ein leichter Bodensatz bilden.
Rebsorten:
Alicante Bouschet,Touriga Nacional
Verkostung:
Es hat einen tiefen rot-granatfarbenen Farbton. Sein Bouquet ist intensiv und komplex mit einer Dominanz von sehr reifen roten und schwarzen Früchten (Maulbeere, Himbeere und Pflaume), integriert mit würzigen und balsamischen Noten wie Pfeffer, Minze und Tabak. Sein Gaumen zeigt ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure, was ihm einen sehr eleganten und komplexen Geschmack verleiht, lang und anhaltend und gut kombiniert mit weichen und dichten Tanninen, eine Eigenschaft, die aus seiner Reifung in der Flasche resultiert.
Ratschläge speichern und servieren:
Er erreicht seinen Höhepunkt 4 bis 6 Jahre nach der Weinlese, kann sich aber noch mehrere Jahre positiv entwickeln. Die Flasche sollte waagerecht an einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort aufbewahrt werden. Außerdem sollte der Wein vor dem Servieren dekantiert werden. Zwischen 16ºC und 18ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Ideal zu kräftigen und würzigen Fleischgerichten, Wild und kräftigen Käsesorten.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 90 punkte Revista de Vinhos;
. 17,5 punkte Vinho Grandes Escolhas;
. Der Press Choice Award 2023;
. Silbermedaille Concours Mondial de Bruxelles 2014 (Andere Jahrgänge);
. Bronzemedaille International Wine Challenge 2014 (Andere Jahrgänge);
. Goldmedaille Vinalies Internationales 2014 (Andere Jahrgänge);
. Bronzemedaille Decanter World Wine Awards 2013 (Andere Jahrgänge);
. Bronzemedaille International Wine & Spirit Competition 2013 (Andere Jahrgänge);
. Bronzemedaille International Wine Challenge 2013 (Andere Jahrgänge);
. Goldmedaille Vinalies Internationales 2013 (Andere Jahrgänge).
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
Ihre Bewertung der Rezension kann nicht gesendet werden