Detalhes do produto
Ao longo da vindima, os ritmos de maturação foram acompanhados de perto e meticulosamente de forma a que cada parcela e cada casta fosse vindimada separadamente tendo em conta a sua localização e características individuais. Em 2017, o Aragonez foi colhido a 21 de agosto, mais cedo do que o habitual. A Touriga Franca e a Touriga Nacional só chegaram à adega a 11 de setembro, enquanto o Alicante Bouschet chegou dos Perdigões a 14 de setembro e dos Lavradores a 29 de setembro. Após a vindima, as uvas Aragonez iniciaram a fermentação em lagares de mármore (calhas) com pisa a pé antes de seguirem para cubas de betão para fermentação maloláctica e posteriormente transferidas para tanques de 5000 litros para estágio. A Touriga Franca e a Touriga Nacional foram fermentadas juntas em lagares de mármore com pisa a pé e depois transferidas para barricas de carvalho francês de 500 litros, 2º ano, para fermentação maloláctica e estágio de 18 meses. As uvas de ambas as parcelas de Alicante Bouschet foram fermentadas separadamente em cubas de concreto. A fermentação maloláctica decorreu em barricas novas de carvalho francês de 500 litros, onde estagiou durante 18 meses. 18 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros, novas e de 2º uso ou em tanques de 5000 litros. Seguiram-se mais três anos de envelhecimento em garrafa.
Castas:
Alicante Bouschet,Touriga Nacional,Aragonêz,Touriga Franca
Notas de prova:
Cor densa, quase opaca. Complexo e concentrado com notas de frutos azuis mais licor de chocolate negro, alcaçuz e um toque de menta fresca. Notas muito bem integradas de especiarias e carvalho. Na boca é profundo, compacto, cremoso, denso e preciso, de textura acetinada, com um final longo e cheio de carácter.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a uma temperatura de 16-18ºC.
Emparelhamento com comida:
Este vinho acompanha finamente carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 95 pontos Robert Parker;
. 95 pontos Wine Enthusiast Magazine;
. 19 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. 18,5 pontos Revista de Vinhos.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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