Detalhes do produto
As uvas vindimadas manualmente para caixas de 15 kg, são desengaçadas e colocadas em talhas. A fermentação ocorreu sem sobressaltos, feita com leveduras nativas e com algum remeximento da manta. Fermentou em contacto total com as peliculas, numa fermentação que durou cerca de um mês. Ficou o vinho novo em contacto pelicular. Utilizamos apenas o vinho lágrima, o que escorreu, filtrado pelas próprias massas. Trasfegámos este vinho para um depósito de inox, sempre-cheio, onde se manteve até ao engarrafamento.
Castas:
Antão Vaz,Diagalves,Roupeiro,Manteúdo,Perrum
Notas de prova:
Visualmente, apresenta-se amarelo palha, ouro ligeiro, brilhante. O aroma é desafiante! Descobre-se devagar, mas mostra desde o início uma enorme complexidade. O impacto terroso do barro da talha, mistura-se com as notas de fruta madura, compota de Laranja, Marmelada e Pêra. Rico e intenso. O tempo no copo renova as notas terrosas e realça a complexidade. A boca é intensa e multi-texturada. Tem uma evidente untuosidade que é contrabalançada pela firmeza de uns taninos elegantes, mas presentes. A acidez é viva e surpreendente sápida, traz-lhe um equilíbrio e comprimento enorme. Termina longo e muito complexo.
Conselhos de armazenar e servir:
Deverá ser servido à temperatura de 10-12º.
Emparelhamento com comida:
Vinho de contemplação, deve antes de mais, ser tomado em boa companhia. Será bem-sucedido em parceria com petiscos vários – queijos curados, charcutaria, azeitonas, torresmo do rissol e peixinhos fritos. Vinho para boas conversas e convívio. A rica estrutura e amplitude em boca permitir-lhe-ão acompanhar à mesa uma grande variedade de iguarias. Fiel às suas tradições, orgulha-se de acompanhar um Caldo de Bacalhau ou um Caldo de Peixe da Ribeira. Acompanha muito bem carnes grelhadas, dada a sua rica estrutura.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 17,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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