Detalhes do produto
As uvas chegadas à adega em caixas de 300Kg, foram descarregadas na sua maioria (70%), na prensa pneumática. Uma parte do Gouveio (30%) esteve em maceração pelicular por 24h em cuba refrigerada. Todos os mostos decantaram a baixa temperatura durante 24 horas. Foram depois enviados para depósitos inox com temperatura controlada, onde ocorreu a fermentação, durante cerca de 20 dias, a temperaturas que não ultrapassaram os 18ºC. Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês usadas de 225L (65%) e os restantes 35% do vinho permaneceu em cubas de inox, pelo mesmo período de tempo.
Castas:
Gouveio
Notas de prova:
Cor amarela citrina com laivos esverdeados. Complexo no aroma com notas de fruta tropical e exótica, nuances de uma ervas aromáticas que dão frescura e uma subtil nota do estágio em barrica. Tem o caráter guloso e a cremosidade tipica do gouveio. Na boca encontramos novamente os frutos troipicais. Vinho com volume, textura e acidez muito integrada acentuando o carater gastronómico. Termina longo e muito equilibrado.
Conselhos de armazenar e servir:
Guardar a garrafa na horizontal. Pronto a consumir mas com boa capacidade de evolução em garrafa. Tempo ótimo de consumo varia com o vinho. Idealmente a partir de 2-3 anos após data de colheita (no rótulo). Servir diretamente da garrafa original. Temperatura aconselhada: 12ºC a 14ºC. Consumir até 24 horas após abertura.
Emparelhamento com comida:
Vinho muito gastronómico, ideal para beber a acompanhar pratos de peixe mais elaborados, peixes fumados, foies gras e pratos de carnes brancas, aves e mesmo carnes vermelhas mais complexas, como cabrito assado.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 92 pontos Revista de Vinhos;
. 18,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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