Detalhes do produto
A seleção das uvas é realizada diretamente na vinha, onde apenas os cachos de melhor qualidade são escolhidos manualmente. Após a colheita, as uvas são transportadas para a adega, onde passam por uma prensagem suave, extraindo apenas o mosto mais puro e delicado. O mosto é então submetido a uma decantação estática, permitindo que as partículas sólidas se depositem naturalmente. Depois da decantação, o mosto limpo é trasfegado para cubas de inox onde ocorre a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Este processo é fundamental para preservar a frescura, elegância e os aromas frutados do vinho base. A segunda fermentação ocorre na própria garrafa, seguindo o método clássico - champenoise. Este processo é realizado de forma lenta e a baixa temperatura, permitindo a preservação das características do vinho base. O resultado é um espumante com um aroma delicado, bolha muito fina e persistente. Após a segunda fermentação, o vinho permanece em contato com as suas borras durante 5 anos. Este longo estágio contribui para o desenvolvimento de uma textura cremosa e um equilíbrio perfeito entre acidez e corpo, conferindo ao espumante uma complexidade e profundidade excecionais.
Castas:
Chardonnay,Maria Gomes,Touriga Nacional,Fernão Pires
Notas de prova:
Citrina com reflexos dourados. No nariz, revela uma complexidade aromática marcada por notas de frutos secos, brioche e pão torrado. Em boca, mostra-se igualmente complexo, com um volume agradável e uma frescura destacada. A bolha, muito fina e persistente, intensifica a sensação de frescura e proporciona uma longa persistência no final de prova.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir à temperatura de 8 a 10ºC.
Emparelhamento com comida:
Excelente escolha para pratos leves, como Tártaro de Vieiras, onde as suas notas de brioche e pão torrado complementam a untuosidade do prato, ou Salada de Lagosta com Vinagrete de Cítricos, onde a acidez dos cítricos realça a frescura do vinho. Para pratos mais estruturados, como o Magret de Pato com Molho de Laranja, o frescor e a acidez do espumante criam um equilíbrio perfeito. Nas sobremesas, a Panna Cotta com Frutos Vermelhos e a Tarte Tatin, com as suas notas doces, combinam elegantemente com a frescura e as notas aromáticas do espumante.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 91 pontos Revista de Vinhos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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