Detalhes do produto
As uvas são colhidas com maturação média a avançada. Prensagem suave de bago inteiro por prensa pneumática para extrair o melhor mosto. Oxidação do mosto para manter o vinho mais estável, necessitando de menos sulfuroso ao longo do tempo. Sem adição de sulfuroso. Decantação a frio e fermentação espontânea à temperatura ambiente para a parte fermentada em barrica (40%) e a temperaturas baixas para a parte fermentada em cuba de inox (60%). Não foram adicionados nutrientes para facilitar a fermentação. Fermentação maloláctica para a parte fermentada em barrica. Deixado sobre as borras finas até o mais tarde possível antes do engarrafamento, tanto em cuba de inox como em barrica, com bâtonnage apenas nos momentos de atesto. Estágio de 20 meses antes do engarrafamento. Filtração leve no engarrafamento.
Castas:
Arinto
Notas de prova:
Amarelo dourado. Aromas de toranja, alperce, madressilva e pedras calcárias, envolvidos por um ligeiro fumado e tostado. O contacto com as borras confere-lhe uma textura graciosa, realçada e equilibrada por uma acidez viva.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a 10/12ºC.
Emparelhamento com comida:
Ideal com pratos de inspiração vegetal, ceviches, comida asiática leve, queijos de pasta mole e cozinha atlântica contemporânea.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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