Detalhes do produto
Desengace total das uvas, que são prensadas aproveitando-se unicamente o mosto de esgotamento. Segue-se uma decantação estática a frio durante 24 horas, após as quais o mosto é separado das borras. inicia-se a fermentação a temperatura controlada, a 14 ºC. Após o fim da fermentação alcoólica o vinho estagia sobre as borras finas, durante 2 meses. o método utilizado na preparação do espumante é o Método clássico, com a segunda fermentação em garrafa. após preparação do vinho base é adicionado licor de tiragem e de seguida procede-se ao engarrafamento. a espumantização ou segunda fermentação decorre a 12 ºc em cave. Segue-se o estágio que leva o tempo necessário para atingir o nível de qualidade pretendido. antes da sua comercialização procede-se à remuagem e dégorgement, terminando o processo sem adição de qualquer açúcar sendo este um Brut nature.
Castas:
Touriga Nacional
Notas de prova:
No aroma, destaca-se pela complexidade e intensidade, revelando notas de fruta vermelha fresca combinadas com toques florais, enriquecido com nuances de panificação devido à autólise das leveduras. O paladar é elegante e volumoso, com mousse intensa e crocante. Na boca, é cremoso e envolvente, com uma acidez perfeitamente equilibrada, que resulta em um final prolongado e vivo.
Conselhos de armazenar e servir:
Temperatura aconselhada para degustação: 6 a 8 °C.
Emparelhamento com comida:
O caráter sofisticado deste rosé confere-lhe enorme versatilidade gastronómica, mostrando grande afinidade com pratos de peixe cru mais intensos, como carpaccio de atum realçado com pimenta rosa. a sua estrutura permite acompanhar carnes de aves com elegância, como magret de pato grelhado servido com redução de framboesas. é igualmente um espumante que realça o frescor de preparações de peixe gordo, como um tártaro de salmão com alcaparras, ao mesmo tempo que surpreende em pratos de polvo, particularmente quando grelhado.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 91 pontos Revista de Vinhos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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