Detalhes do produto
As uvas são prensadas intactas aproveitando-se unicamente o mosto de esgotamento. Segue-se uma decantação estática a frio durante 24 horas, após as quais o mosto é separado das borras. Inicia-se a fermentação a temperatura controlada, a 16 ºC. Após o fim da fermentação alcoólica o vinho estagia sobre as borras finas, durante 2 meses. O método utilizado na preparação do espumante é o Método Clássico, com a segunda fermentação em garrafa. Após preparação do vinho base é adicionado licor de tiragem e de seguida procede-se ao engarrafamento. A espumantização ou segunda fermentação decorre a 12 ºC em cave. Segue-se o estágio que leva o tempo necessário para atingir o nível de qualidade pretendido. Antes da sua comercialização procede-se à remuagem e dégorgement, terminando o processo com a adição do licor de expedição criteriosamente selecionado em função da colheita.
Castas:
Touriga Nacional
Notas de prova:
Cor brilhante e citrina com nuances de amarelo palha, com bolha fina e linear com encadeamento fluído. O nariz revela uma complexidade profunda, exibindo uma explosão aromática notável. Notas elegantes de frutas de polpa branca, casadas com toques de violeta, chá e umas suaves notas cítricas. Na boca, este espumante revela-se extremamente elegante, com uma estrutura e volume excelentes, apresentando uma explosão de sabores cítricos. Possui um corpo generoso e uma textura notavelmente cremosa e aveludada. Apresenta um final prolongado, refrescante e de elevado caráter, destacando bem o perfil mineral e estruturado da casta original.
Conselhos de armazenar e servir:
Temperatura aconselhada para degustação entre os 6 e os 8 °C.
Emparelhamento com comida:
Excelente como aperitivo, para acompanhamento de comidas ligeiras, assados e sobremesas. Perfeito com bruschettas e canapés, risoto de lagosta, ostras frescas, tagliatelle ao queijo com trufas brancas, carpaccio de polvo, magret de pato e carnes maturadas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 90 pontos Revista de Vinhos;
. 17,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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