Detalhes do produto
É um vinho produzido apenas com uvas provenientes das vinhas da Quinta de Baixo, onde o produtor pratica apenas viticultura biológica. O VV provém de vinhas centenárias, com Maria Gomes e Bical, plantadas num terroir maioritariamente calcário. Dada a elevada acidez natural que estas vinhas proporcionam, com um pH inferior a 3,0, é possível realizar a fermentação maloláctica, que ocorre em Fuders de 1000 litros com mais de 60 anos, provenientes de Mosel. O VV representa a incrível leveza e complexidade da Bairrada.
Castas:
Bical,Maria Gomes
Notas de prova:
Leve na cor citrina, com o habitual registo vibrante, expressivo mas austero. As notas minerais de calcário são muito evidentes, em harmonia com aromas de ervas frescas, limão e flores brancas. O perfil austero e mineral de Bical é muito equilibrado com a expressividade de Maria Gomes. Na boca impressiona pela leveza, embora encorpado e com muita personalidade. A acidez e a salinidade elevam o vinho a um patamar único, fresco, muito fino e elegante. Vertical, direto e com retrogosto austero e profundamente mineral. Um branco muito sério e distinto que deve ser bebido em copos de Borgonha.
Conselhos de armazenar e servir:
Armazenar a garrafa deitada a uma temperatura de 15°C. Servir a uma temperatura de 10-11°C.
Emparelhamento com comida:
Pratos de marisco, peixe assado e pratos de bacalhau. Acompanha muito bem pratos de inspiração japonesa, com sabores alcalinos e iodados (como alga Nori). Adequado para veganos e vegetarianos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 97 pontos Revista de Vinhos;
. 18 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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