Detalhes do produto
Vindimadas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo baseado numa criteriosa maceração com extracção de cor, taninos e aromas das películas, complementada pela remontagem permanente durante a fermentação. Isso ocorre em moinhos, com temperatura controlada entre 28-30ºC, até atingir o grau Baume desejado. Nesta fase, adiciona-se a aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho generoso. A natureza nos oferece anos especiais. Diferente de ano para ano, devido a condições particulares, cada Colheita da Cálem dá origem a vinhos únicos, de caráter excecional e qualidade premium. Cálem envelhece todos os Portos Colheita por um período mínimo de 10 anos e apenas engarrafa de acordo com as necessidades do mercado, mantendo todo o restante vinho a evoluir em madeira, ganhando assim uma complexidade única.
Castas:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca,Tinta Barroca
Notas de prova:
Apresenta um tom castanho escuro, com ligeiros matizes vermelhos. No nariz destacam-se os aromas de frutos pretos em calda com algumas notas de frutos secos, pimenta e chocolate. Paladar intenso marcado por taninos bem presentes, onde sobressaem sabores de compota de cereja. Final longo e robusto.
Conselhos de armazenar e servir:
O vinho deve ser armazenado em local fresco e seco, protegido da luz e das oscilações de temperatura e a garrafa deve permanecer na posição vertical. Sendo um produto natural, o Vinho do Porto está sujeito à formação de depósito com a idade. Uma vez aberto o frasco, recomenda-se consumi-lo dentro de 4 a 6 meses. Servir a uma temperatura entre os 14 e os 16ºC.
Emparelhamento com comida:
Ligeiramente fresco, expressa toda a delicadeza e sofisticação quando combinado com sobremesas à base de caramelo, frutos secos e especiarias, como o fondant de caramelo com compota de maçã e gengibre, tarte tatin, crème brûlée e queijos de média intensidade. Apesar da idade, a frescura mantém-se. Casamento extraordinário com um refrescante parfait de tangerina.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Os Portos Colheita por norma incluem uma caixa exterior de madeira ou de cartão. Se for o caso iremos incluir a caixa exterior e embalar de forma a evitar qualquer tipo de quebra durante o transporte. No entanto não nos podemos responsabilizar por danos na caixa exterior, estando apenas segurado o produto tal como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica ou questão sobre a caixa, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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