Dettagli del prodotto
Le uve vengono raccolte manualmente, raffreddate in cella frigorifera fino a 10 °C, convogliate alla diraspatrice e sottoposte a una delicata pressatura a basse temperature, seguita da una decantazione a freddo da tre a cinque giorni, con rimozione dei lieviti nelle prime ventiquattro ore. La fermentazione alcolica dà luogo a un affinamento diviso in due fasi: nella prima, ogni vitigno riposa individualmente per otto mesi in botti da 500 litri e tini da 1200 litri di rovere francese di primo e secondo utilizzo; poi, una volta definito il lotto finale, il vino torna nei tini, dove rimane per altri otto mesi. L'affinamento prosegue in bottiglia per 14 mesi.
Vitigni:
Alvarinho,Loureiro
Note di degustazione:
Alla Quinta de Azevedo, dove la storia si intreccia con la terra e la saggezza si tramanda di generazione in generazione, nasce un vino che vede la luce solo in annate veramente straordinarie. Honra è un omaggio all'essenza più pura di questa tenuta della Minho e alla visione di chi ha creduto nel suo potenziale.
Consigli di conservare e servire:
Servire a 10/12 °C.
Abbinamenti:
Piatti al forno, pasta e cibi dal sapore intenso, in particolare il pesce. Si abbina bene anche a formaggi morbidi e dal sapore intenso.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 93 punti Revista de Vinhos;
. 18,5 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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