Dettagli del prodotto
Selezionate le migliori uve di Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Petit Verdot. Dopo la diraspatura, le bacche vengono raccolte a mano prima della pigiatura. Il 30% di raspi è stato aggiunto ad Alicante Bouschet per conferire maggiore complessità e struttura, che hanno accompagnato l'intera fermentazione. Prima della fermentazione in tini tronco-conici in acciaio inox a una temperatura controllata di 28ºC, la macerazione avviene a 10ºC per 3 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino invecchia in botti di rovere francese da 3000 litri per 12 mesi. La miscela finale è realizzata solo con il legno migliore e viene invecchiata in bottiglia a una temperatura controllata di 15ºC.
Vitigni:
Alicante Bouschet,Touriga Nacional,Petit Verdot
Note di degustazione:
Colore rubino intenso molto attraente. Al naso spiccano i frutti di bosco neri con uno sfondo di sous bois dove predomina la foglia di tabacco. In bocca è un vino di grande attacco e volume. I tannini sono molto presenti ma con un'eccellente maturazione, acidità vibrante che rende il vino lungo e molto gastronomico.
Consigli di conservare e servire:
Imbottigliare orizzontalmente. Pronto al consumo ma con ottima capacità di invecchiamento in bottiglia. Il tempo di consumo ottimale varia a seconda del vino. Idealmente, da 3-4 anni dopo la data della vendemmia. Può formare sedimenti dopo il 2° anno e deve quindi essere decantato. Temperatura consigliata: 16ºC a 18ºC. Consumare entro 24 ore dall'apertura.
Abbinamenti:
È un vino che, per la sua complessità, è ideale per accompagnare piatti elaborati a base di carne e selvaggina.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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