Dettagli del prodotto
Selezionate le migliori uve di Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Petit Verdot. Dopo la diraspatura, gli acini vengono raccolti a mano prima della pigiatura. All'Alicante Bouschet è stato aggiunto il 30% di raspi per conferire maggiore complessità e struttura, che ha accompagnato l'intera fermentazione. Prima della fermentazione in tini tronco-conici di acciaio inox a temperatura controllata di 28ºC, avviene la macerazione a 10ºC per 3 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura in botti di rovere francese da 3000 litri per 12 mesi. La miscela finale è composta solo dai legni migliori e viene affinata in bottiglia a temperatura controllata di 15ºC.
Vitigni:
Alicante Bouschet,Touriga Nacional,Petit Verdot
Note di degustazione:
Colore rubino profondo molto attraente. Al naso spiccano i frutti neri della foresta su un sottofondo di sous bois dove predomina la foglia di tabacco. In bocca è un vino di grande attacco e volume. I tannini sono molto presenti ma di ottima maturazione, acidità vibrante che rende il vino lungo e molto gastronomico.
Consigli di conservare e servire:
Bottiglia in posizione orizzontale. Pronto al consumo ma con ottima capacità di invecchiamento in bottiglia. Il tempo di consumo ottimale varia a seconda del vino. Idealmente, da 3-4 anni dopo la data di raccolta. Può formare sedimenti dopo il 2° anno e pertanto deve essere travasato. Temperatura consigliata: da 16ºC a 18ºC. Consumare entro 24 ore dall'apertura.
Abbinamenti:
È un vino che, per la sua complessità, è ideale per accompagnare piatti elaborati di carne e selvaggina.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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