Dettagli del prodotto
Raccolte a mano al loro punto ottimale, le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate secondo un processo basato su un'attenta macerazione con estrazione di colore, tannini e aromi dalle pellicole, completata da rimontaggi permanenti durante la fermentazione. Questa avviene in frantoi, a temperatura controllata tra i 28-30ºC, fino al raggiungimento del grado Baume desiderato. In questa fase viene aggiunta la grappa di vino (beneficio), dando origine ad un vino liquoroso. La natura ci offre anni speciali. Diverso di anno in anno, a causa di condizioni particolari, ogni Colheita da Cálem dà origine a vini unici, di carattere eccezionale e di qualità premium. Cálem invecchia tutti gli Harvest Port per un periodo minimo di 10 anni e imbottiglia solo in base alle esigenze del mercato, mantenendo tutto il vino rimanente in evoluzione nel legno, acquisendo così una complessità unica.
Vitigni:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca,Tinta Barroca
Note di degustazione:
Attraente colore marrone con sfumature ramate. Naso complesso e delicato, dominato da note di noce e miele sotto un avvolgente sottofondo legnoso. Ottima struttura, acidità equilibrata e freschezza impeccabile. Un'intensità raffinata che emerge dal lungo e interminabile finale.
Consigli di conservare e servire:
Il vino deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura e la bottiglia deve rimanere in posizione verticale. In quanto prodotto naturale, il vino Porto è soggetto a creare un deposito con l'invecchiamento. Una volta aperta la bottiglia, si consiglia di consumarlo entro 4-6 mesi. Servire a una temperatura compresa tra 14 e 16ºC.
Abbinamenti:
Leggermente rinfrescato, esprime tutta la finezza e la raffinatezza se abbinato a dolci a base di caramello, noci e spezie, come fondente al caramello con marmellata di mele e zenzero, tarte tatin, crème brûlée e formaggi di media intensità. Nonostante l'età, la freschezza rimane. Matrimonio straordinario con un rinfrescante semifreddo al mandarino.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
I Colheita Portos vengono solitamente forniti con una scatola esterna in legno o cartone. Se applicabile, includeremo la scatola esterna e la imballeremo in modo da evitare qualsiasi tipo di rottura durante il trasporto. Tuttavia non possiamo essere ritenuti responsabili per danni alla scatola esterna, in quanto è assicurato solo il prodotto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche o domande sulla scatola, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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