Portugal Boutique Winery est une nouvelle société fondée il y a seulement deux ans par deux jeunes amis Nuno Aguiar de Morais Vaz et António Olazabal Ferreira, liés ombilicalmente au Douro dans sa plénitude. Sa philosophie est de produire des vins qui expriment toute l'authenticité du Terroir, des cépages et de l'année de récolte, pour cela, en intervenant le moins possible dans la cave.
En restant fidèles à cette philosophie, chaque vin racontera une histoire et reflètera la terre, le climat, le terroir d'où proviennent les raisins et les personnes impliquées dans sa création. Actuellement ils travaillent dans deux régions distinctes bien que tous deux embrassent le Douro, ils sont la Région Délimitée du Douro et le Plateau Mirandais, dans les deux ils cherchent des vignobles uniques, avec l'histoire et qui aident à sauver le patrimoine génétique portugais viticole, valorisant ainsi, les races natives, en voie d'extinction et de préférence dans le «field blend». Ils travaillent côte à côte avec de petits vignobles avec de petites parcelles dans différents endroits de la région, avec des vignobles à différentes altitudes, des expositions solaires et des types de sols, croient que seulement de cette façon ils augmenteront l'essence de leurs vins au maximum exposant.L'équilibre et l'authenticité sont des lignes directrices clés dans le développement de votre travail.
