Détails du produit
Vinification:
Au stade de maturité optimal, les vendanges ont lieu de nuit afin de préserver au maximum les propriétés aromatiques des cépages qui composent cet assemblage : 85 % de Verdelho et 15 % de Sauvignon Blanc. Au chai, les raisins subissent une courte macération pelliculaire, intensifiant l’extraction aromatique et la complexité du moût, avant d’être pressés délicatement à basse pression. La fermentation du Verdelho se déroule en cuves inox à température contrôlée. À un tiers de la fermentation alcoolique, une partie du lot est transférée dans des barriques de chêne français de 500 litres, où elle s’élève ensuite pendant environ quatre mois. Le Sauvignon Blanc fermente intégralement en barriques de 500 litres, où il s’élève également. Durant l’élevage, un bâtonnage hebdomadaire est effectué, apportant texture et complexité au vin. L’assemblage final est défini et stabilisé environ un mois avant la mise en bouteille.
Cépages:
Verdelho,Sauvignon Blanc
Notes de dégustation:
Robe vert citron pâle, limpide et brillante. Belle intensité aromatique avec des notes florales et de subtiles touches de fruits tropicaux. Le boisé, bien intégré, apporte de légers arômes toastés qui lui confèrent de la complexité. En bouche, il présente une belle structure et une subtile note boisée, lui apportant élégance et harmonie. La finale est longue et fraîche.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température entre 10 et 12 °C. Conserver debout dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. À consommer dans les 5 ans suivant la mise en bouteille.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner les plats de fruits de mer tels que le poisson grillé, les crustacés et les salades fraîches, par exemple avec du saumon ou de la burrata.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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