Détails du produit
Issu de raisins soigneusement sélectionnés, provenant de vignobles d'altitude du plateau mirandais, plus précisément de cinq vieilles vignes appartenant à des vignerons transmontagnards, ce vin est élaboré à partir de vignes taillées en gobelet (forme de coupe). Ces vignes sont plantées en assemblage, avec 80 % de cépages rouges et 20 % de cépages blancs. Les vendanges sont manuelles, suivies d'une fermentation alcoolique en lagares (cuves traditionnelles en pierre), avec 30 % de rafles et une extraction minimale. Après la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français de 225 litres ayant déjà servi. L'élevage se poursuit par un long vieillissement de 24 mois en fûts, puis de 24 mois supplémentaires en bouteille.
Cépages:
Tinta Gorda,Síria,Marufo,Malvasia Rei,Diagalves,Bastardo
Notes de dégustation:
Robe rubis clair. Au nez, il offre un bouquet harmonieux de fruits des bois, avec des notes de sous-bois, de pin et de forêt. En bouche, l'attaque est élégante et précise, portée par des tanins frais et gourmands, parfaitement intégrés à une finale enveloppante et des notes épicées bien équilibrées. Un vin de terroir, issu d'altitude, au profil frais et d'une grande élégance.
Conseils de stocker et servir:
Bouteille à conserver à l'horizontale. Prêt à boire. Se conserve jusqu'à 10 ans après la date de récolte (indiquée sur l'étiquette). Servir directement à la bouteille. Température recommandée : 15 °C à 17 °C. À consommer dans les 24 heures après ouverture.
Pairing alimentaire:
Plats de gibier, viandes grillées et fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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