Détails du produit
Macération préfermentaire de 72 heures, suivie d'un pressurage et d'une décantation statique à 10 °C. Après un soutirage net, la fermentation s'est déroulée en cuves inox à une température contrôlée de 16 °C. Après la fermentation alcoolique, le vin a été élevé en cuves inox sur lies fines pendant 9 mois, et un tiers de l'élevage a été réalisé en fûts de chêne français usagés pendant les trois mois précédant la mise en bouteille.
Cépages:
Arinto
Notes de dégustation:
Robe jaune moyennement soutenue, évoquant une macération pelliculaire. Nez complexe et captivant. Des notes de fruits à chair jaune se dessinent en arrière-plan, avec de légères nuances réductrices et évolutives de lies fines, de kérosène, de nid d'abeille et de poudre de riz. L'attaque en bouche est intense, avec une amplitude et une angulosité considérables. Tendu et vif, son acidité lui confère l'équilibre et la vivacité qui lui confèrent une fraîcheur incroyablement persistante.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 10/12°C. Conserver la bouteille horizontalement.
Pairing alimentaire:
Cet Arinto se marie parfaitement avec des plats gastronomiques d'une certaine complexité. Sa fraîcheur vive s'accorde parfaitement avec des poissons gras ou cuits au four, comme le bar ou la morue confite. Les crustacés aux saveurs intenses, comme les palourdes ou les coquilles Saint-Jacques, se distinguent également. Les viandes blanches rôties et les fromages à pâte molle plus affinés sont d'excellents compagnons, soulignant la tension et la profondeur de ce vin.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 89 points Revista de Vinhos;
. 17 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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