Détails du produit
Les raisins ont été récoltés manuellement, avec sélection, dans de petites caisses de 20 kg. Au chai, le raisin a été à nouveau cueilli à la main puis égrappé. Le foulage - passif - a été le résultat du transport vers le chai. Une courte macération pré-fermentaire a été réalisée, la fermentation s'est déroulée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 °C. Au cours de cette période, des remontages de durée et d'intervalle variables ont été effectués. La transformation malolactique de finition a été réalisée dans des fûts de chêne français usagés provenant des forêts de l'Allier, de Nevers et des Vosges, pesant 300 L et 225 L, avec différents régimes de chauffe à faible intensité. Il a été élevé dans ces mêmes fûts de chêne français usagés pendant 1 an. Il a ensuite passé plus d'un an de maturation dans une cuve en acier inoxydable, pour une amélioration sensorielle et une augmentation de la complexité.
Cépages:
Syrah
Notes de dégustation:
Couleur pourpre, profonde et brillante. Arôme de style, mis en valeur par la qualité et la richesse notable de multiples dimensions. Fruits sauvages, poivre, chocolat et suggestions de viande, en parfaite harmonie avec les fûts de différentes origines, qui élèvent et donnent une plus grande complexité à l'ensemble. Le sens du lieu est perceptible. En bouche, il exprime Arruda dans toute sa splendeur, avec le calcaire de cette région marquant l'épreuve en arrière-plan. Il est frais, robuste et élégant, avec une enveloppe et une longueur notables.
Conseils de stocker et servir:
Bien qu'il puisse être consommé dès maintenant, il a le potentiel d'évoluer pendant de nombreuses années en bouteille, à condition d'être correctement conservé. Ouvrir 1 heure avant de servir. A consommer à une température de 16 ºC – 18 ºC.
Pairing alimentaire:
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les viandes grillées.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 92 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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