Détails du produit
Après une récolte minutieuse et méticuleuse des meilleures grappes, les raisins ont été envoyés dans un conteneur réfrigéré, où ils ont séjourné 12 heures à 6ºC. Le lendemain, ils ont été transportés à la cave dans un environnement réfrigéré, où ils ont été entièrement égrappés et écrasés à l'entrée de la cuve de fermentation. La fermentation a eu lieu dans de grandes cuves, avec un rapport de surface de contact optimal et une température contrôlée de 24ºC, avec une fermentation totale de 20 jours. Après la fermentation alcoolique et malolactique, deux tiers du lot ont été élevés en acier inoxydable sur lies fines et un tiers en fûts neufs de chêne français pendant un an. Après la mise en bouteille, il a reposé pendant neuf mois en bouteille jusqu'à sa mise sur le marché.
Cépages:
Touriga Nacional
Notes de dégustation:
Couleur rubis-violet intense. Nez très élégant, de caractère variétal, net, frais et balsamique, où ressortent des arômes de framboise fraîche, d'écorce d'orange et de violette, qui se développent au fil du temps dans le verre, en parfaite harmonie avec le fût. Attaque subtile, avec toute la délicatesse ajoutée à une harmonie de grande amplitude tout au long de la dégustation, avec une structure polie et une bonne onctuosité. En finale, les notes florales et mentholées, avec un fond toasté léger et bien intégré, nous laissent une sensation de plaisir grande et durable.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température comprise entre 14ºC et 16ºC.
Pairing alimentaire:
Son côté floral et balsamique se marie parfaitement avec des plats où les herbes aromatiques et les épices jouent un rôle prépondérant. Du classique agneau rôti parfumé au romarin au lapin grillé aux assaisonnements audacieux et exotiques. En le contrastant avec un dessert où le chocolat noir règne en maître, ou encore avec des fromages affinés, ce seront également des expériences apaisantes pour le palais.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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