Détails du produit
Vendanges manuelles de nuit et transportées en petites caisses froides de 12 kg jusqu'au chai. Les grappes passent par la table de tri vers de petites cuves de 300 kg où le ratio pellicule/moût de 40 % est concentré par saignée. La fermentation alcoolique se déroule sur 12 jours sans contrôle de température et avec des levures indigènes. La fermentation malolactique se déroule sur une cuvaison d'environ 3 mois, après pressurage à 2 bars, tout le vin est élevé en fûts de chêne de Tronçais de troisième utilisation. 37 mois en fûts de Tronçais, qui ne sont oublés qu'une fois par an. Il a été mis en bouteille à Rama, sans filtration ni stabilisation et a vieilli 2 ans en bouteille.
Cépages:
Castelão
Notes de dégustation:
De couleur grenat légèrement ouverte, l'arôme fait appel à des notes balsamiques d'eucalyptus et de résine, promettant une fraîcheur. En bouche, il est ample et opulent, avec une structure forte qui repose toujours sur un plan végétal très gastronomique et invitant.
Conseils de stocker et servir:
A servir entre 16° et 18°C.
Pairing alimentaire:
Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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