Détails du produit
Les raisins ont été égrappés, foulés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28ºC. Les soucis d'extraction étaient fréquents, utilisant un procédé doux avec de légers remontages. Après fermentation, les vins nouveaux restaient séparés par cépages en inox. Une partie, environ la moitié du lot, a été vieillie en argile dans un grand pot et quatre petites « tinajas ». Le reste est resté dans une cuve en acier inoxydable.
Cépages:
Touriga Nacional,Alicante Bouschet
Notes de dégustation:
Visuellement, il présente une couleur rubis grenat intense, presque opaque, avec des nuances violettes et brillantes. Au nez, on retrouve une richesse aromatique notable, des notes de fruits noirs mûrs et de chocolat noir, avec des notes florales de lavande et de fraise mûre. L’ensemble de ce profil fruité est intégré à de subtiles notes terreuses. Grande concentration et intensité. En bouche, il présente un bel équilibre entre des tanins présents, mais apprivoisés par l'argile. La concentration et l'ampleur sont remarquables, avec un volume en bouche impressionnant. Il est riche et texturé, avec une finale longue et agréable.
Conseils de stocker et servir:
Température de service 16ºC-18ºC.
Pairing alimentaire:
Par son intensité et sa concentration, avec des tanins visibles et apprivoisés, c'est un vin pour les plats riches en protéines – grillades bien assaisonnées, plats au four et cuissons lentes. Également un bon partenaire pour les fromages affinés et les charcuteries régionales – paios, chorizo, longes, jambon. Si à cela nous ajoutons de la bonne compagnie et une bonne conversation, nous passerons un bon moment à table.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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