Détails du produit
Après un éraflage complet et un broyage doux, la fermentation et la macération se sont poursuivies par remontage dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant environ 6 jours. Elle a été suivie d'une macération post-fermentaire prolongée de 10 jours, afin d'augmenter l'extraction aromatique et polyphénolique. Les vins ont été transférés séparément dans des barriques neuves et âgées d'un an en chêne français (70%) et caucasien (30%) où ils ont vieilli pendant environ 12 mois. L'assemblage final a été préparé après de nombreuses dégustations qui ont permis de choisir les meilleurs vins parmi les meilleures barriques. La mise en bouteille a été suivie d'un élevage en bouteille à une température contrôlée de 15°C pendant environ 12 mois, afin d'atteindre un équilibre convenable. Ce vin ayant été mis en bouteille sans ultra-refroidissement, afin de préserver sa haute qualité, un léger dépôt peut se développer lors de la maturation en bouteille.
Cépages:
Alicante Bouschet,Touriga Nacional
Notes de dégustation:
Il a une teinte rouge grenat profond. Son bouquet est intense et complexe avec une prédominance de fruits rouges et noirs très mûrs (mûre, framboise et prune), intégrés à des notes épicées et baumées, comme le poivre, la menthe et le tabac. Sa bouche présente un excellent équilibre entre l'alcool et l'acidité, lui donnant une saveur très élégante et complexe, longue et persistante, et bien combinée avec des tanins doux et denses, une caractéristique résultant de sa maturation en bouteille.
Conseils de stocker et servir:
Il atteindra son apogée 4 à 6 ans après le millésime, mais il pourra continuer à évoluer positivement pendant plusieurs années. La bouteille doit être conservée horizontalement dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Le vin doit également être décanté avant d'être servi. Servir entre 16°C et 18°C.
Pairing alimentaire:
Idéal avec des plats de viande riches et épicés, du gibier et des fromages forts.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 90 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. Le prix du choix de la presse 2023;
. Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles 2014 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2014 (Autres millésimes);
. Médaille d'Or Vinalies Internationales 2014 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2013 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2013 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2013 (Autres millésimes);
. Médaille d'Or Vinalies Internationales 2013 (Autres millésimes).
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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