Détails du produit
Récolte fin septembre. Raisins immédiatement égrappés et pressés. Légère macération pelliculaire, à l'intérieur du pressoir, pendant 6 heures. Le moût obtenu a été refroidi (6ºC) et décanté statiquement pendant la nuit. Fermentation en acier inoxydable, pendant 16 jours, à une température de 15-16ºC. Il est resté en cuve avec bâtonnage (12 mois). Encore 7 mois en fûts de chêne français selon utilisation.
Cépages:
Malvasia de Colares
Notes de dégustation:
Couleur jaune d'intensité moyenne. Notes d'agrumes et de pomme cuite. Sensation herbacée (anis et miel). Corps moyen, doux-amer, très frais et agréable. En vieillissant, le vin perd une partie de sa fraîcheur initiale, conservant les éléments qui le rendent unique. Les arômes se précisent avec l'émergence de notes grillées de fruits secs, d'iode, de cire et de foin.
Conseils de stocker et servir:
Il doit être servi à une température de 10-12º. Potentiel de conservation de 15 ans.
Pairing alimentaire:
Plats de poisson plus élaborés et épicés. Servir avec un carpaccio de poisson blanc avec un trait de moutarde, un riz de coques à la coriandre, une sole de Menier ou encore des petits pois poêlés avec une touche de menthe.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 95 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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