Détails du produit
Vinification:
Cela commence par une macération pré-fermentaire à une température de 10-12ºC. La fermentation s'ensuit dans des aciéries en acier inoxydable avec foulage robotisé à une température contrôlée qui ne dépasse pas 30ºC, ce qui permet une forte extraction des constituants présents dans les peaux. L'intensité aromatique et son élégance sont dues à la dominance des cépages Touriga Franca, Touriga Nacional et à la présence de nombreux autres cépages nobles du Douro issus de très vieilles vignes de plus de cent ans. Sousão contribue de manière significative à sa structure, sa concentration et sa persistance. Tinto Cão contribue à sa fraîcheur et à son élégance. Afin d'optimiser la qualité et le profil souhaité, une sélection qualitative minutieuse du spiritueux a été réalisée, qui se distinguait par son élégance organoleptique. Ce lot d'arômes ainsi que ceux issus d'une forte extraction créent l'intensité et l'élégance typiques d'un LBV. Élevage/Élevage en fûts de chêne français usagés de 640 litres pendant 2 ans. Durant cette période le vin subit un soutirage, une analyse et une dégustation pour suivre son évolution et définir le lot final.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinto Cão,Sousão
Notes de dégustation:
Couleur rouge profond avec des tons violets. Arôme intense, concentré et complexe, dominé par des fruits noirs mûrs, comme les mûres, les prunes et le cassis, et des arômes balsamiques comme le ciste, les résines, le cèdre et d'autres bois exotiques. Débute également la perception de ses arômes tertiaires issus de son évolution et de son âge, qui contribuent grandement à sa complexité aromatique. Il présente une acidité équilibrée, des tanins mûrs bien impliqués dans son volume et son corps, qui dans leur ensemble contribuent à une finale persistante, harmonieuse et élégante.
Conseils de stocker et servir:
Température de service entre 15ºC et 16ºC.
Pairing alimentaire:
Il peut être apprécié à l'apéritif ou à toute autre occasion. Accompagnement idéal des noix, des fromages ou des desserts.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 90 points Revista de Vinhos;
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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