Détails du produit
La vinification a eu lieu dans des moulins, ainsi que dans des cuves en acier inoxydable avec pompage et contrôle automatique des températures. Après foulage doux et sans éraflage, fermentation, homogénéisation et légère macération s'accompagnent d'une macération très contrôlée, réalisant ainsi une extraction aromatique et phénolique recherchée. Ensuite, le lot vieilli en fûts de chêne français neufs, mais toujours dans le but de préserver le caractère fruité, typique des vins du Douro. Il a subi un collage et une filtration avant la mise en bouteille.
Cépages:
Tinta Roriz,Touriga Nacional
Notes de dégustation:
Belle couleur rouge rubis aux reflets rougeâtres. L'arôme est frais, très fin et complexe. Très fruité, dominé par des arômes de fruits rouges, d'épices et entouré de tabac et de café, fruit de son long vieillissement en fûts de chêne, lui conférant finesse et élégance. En bouche, l'attaque est fraîche, élégante, savoureuse, avec des tannins, mais suaves et veloutés, rappelant le caractère fruité. Très riche en goût, a une acidité équilibrée et une fin rapide et persistante.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 16 ºC.
Pairing alimentaire:
Accompagne les plats de viande rouge, le canard et le gibier à plumes, ainsi que les fromages à pâte molle et semi-affinés.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 87 points Wine Enthusiast Magazine;
. 17 points Revista de Vinhos.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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