Détails du produit
Raisins récoltés manuellement avec une sélection très soignée. Après des vendanges manuelles, les raisins ont été soigneusement inspectés et égrappés. Une macération intense a ensuite été effectuée pendant les 48 premières heures pour extraire tous les bons composants des peaux, suivie d'une fermentation dans des moulins à température contrôlée. Cela a été interrompu par l'ajout de brandy au moment exact, suivi d'un processus de vieillissement dans des conditions soignées d'oxydation minimale pendant 2 ans.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Ne montre pas la richesse ou la complexité de ses homologues plus jeunes, mais cet effort de Ventozelo est toujours assez bon. De modestes notes florales et chocolatées et des saveurs de raisins jeunes suggèrent un potentiel de vieillissement supplémentaire, mais les tanins sont déjà souples. Mieux vaut se tromper du côté jeune et le boire au cours des prochaines années.
Conseils de stocker et servir:
Conserver dans un endroit frais et sombre (12-14 º C), en position horizontale, avec un minimum de vibrations. Servir à une température de 16 º C. Il est conseillé d'utiliser le jour même ou jusqu'à 3 semaines. Peut présenter le dépôt dans la bouteille.
Pairing alimentaire:
Les Portos Vintage sont des boissons après le repas. Prenez-les avec du fromage comme Stilton ou Gorgonzola. Mais vous pouvez aussi les incorporer à un repas, en associant par exemple un Steak au Poivre à un jeune Vintage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 88 points Wine Enthusiast Magazine;
. 87 points Wine & Spirits Magazine.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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