Détails du produit
Les raisins proviennent de la plus ancienne parcelle avec des souches centenaires. La date de récolte de chaque parcelle est déterminée en fonction de la maturité idéale des raisins. La vinification se fait dans des pressoirs en granit avec foulage au pied et la fermentation s'effectue sous température contrôlée. La macération dure une quinzaine de jours. Elevage de 30 mois en barriques neuves de chêne français et hongrois.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Robe rubis profond. Arôme de bonne intensité, avec des notes de fruits noirs, comme la prune et la cerise, du cacao et du chocolat résultant d'une bonne maturation, des arômes balsamiques, de la résine et du menthol, un boisé présent mais bien intégré, résultant en un ensemble très complexe. En bouche, il a un bon volume, des tanins ronds mais fermes, une acidité équilibrée, des notes de fruits noirs, légèrement floral et une finale longue et harmonieuse.
Conseils de stocker et servir:
Il peut être stocké pendant quelques années, et il est naturel que des sédiments se forment dans la bouteille, et doivent être ouverts avec précaution et décantés pour une meilleure appréciation. C'est un vin étonnant qui mérite d'être ouvert quelque temps avant d'être consommé. Servir entre 16°C et 18°C.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner les plats de viande, comme le chevreau rôti ou la viande maturée grillée. Vous pouvez aussi l'accompagner de viandes de gibier ou de poissons gras cuits au four.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 96 points Wine Enthusiast Magazine;
. 18 points Revista de Vinhos.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
Votre avis ne peut pas être envoyé