Cuando pensamos en el vino perfecto para acompañar un plato de pescado, tan tradicional en Portugal, pensamos inmediatamente en el vino blanco. Y, efectivamente, en la mayoría de los casos, los vinos blancos son el acompañamiento perfecto para pescados y mariscos, pero los vinos tintos no deben quedar fuera de nuestras opciones.
Los pescados más grasos, como el bacalao o el atún, por ejemplo, maridan bien con vinos tintos de taninos suaves y servidos a una temperatura más baja (en torno a los 14ºC).
Hoy tenemos una serie de sugerencias de vinos tintos que, por su ligereza, frescura y elegancia, pueden ser excelentes opciones a la hora de elegir un vino para acompañar este tipo de comidas.
Adega Mãe Atlântico, elaborado a partir de Pinot Noir, es un vino de color rojo abierto, poco profundo pero brillante. Buena frescura e intensidad aromática marcada por notas florales, frutas rojas frescas y un ligero toque especiado. Acidez viva, cuerpo ligero, pero bien estructurado y vibrante en boca, con fruta roja joven dominando la degustación y un final largo.
Si aún no conoce la variedad de uva Negra Mole del Algarve, ésta es una excelente oportunidad. Produce tintos de extraordinaria ligereza y frescura, dando lugar a vinos con cuerpo y estructura, pero al mismo tiempo lo suficientemente sencillos como para ser una excelente compañía para un rico plato de pescado.
Maridar el mejor vino con el pescado que se quiere comer es a veces una tarea complicada. Hay muchos aspectos a tener en cuenta para que haya una mezcla perfecta de sabores y podamos extraer lo mejor de ambos mundos. Siga nuestras sugerencias de hoy y ¡disfrute!
